March 15th, 2017

В кухне только бабушки.



Для нью-йоркского ресторана Enoteca Maria фраза «вкусно, как у бабушки» — это вовсе не хитрый рекламный ход, а чистая правда. На его кухне работают не повара с дипломами, а с десяток «бабушек» из разных стран мира, которые готовят блюда по своим домашним рецептам.


Хозяин ресторана Джоди Скаравелла вспоминает, что когда он был маленьким, в доме всем заправляла его бабушка Доменика, кладезь итальянских традиций и рецептов. Десять лет назад в память о бабушке и маме Джоди открыл ресторан Enoteca Maria, чтобы познакомить публику с традиционной итальянской кухней — не «высокой», а деревенской, которой простые хозяйки кормят свои семьи. Он начал с того, что разместил в местной газете объявление: «Требуются итальянские домохозяйки, знающие региональную кухню», но со временем слух о его затее разлетелся среди словоохотливых итальянцев, и бабушки стали приходить сами. В итоге он нашел семерых хозяек из разных регионов Италии, которые по очереди (каждая в определенный день недели) принялись готовить свои коронные блюда.
Collapse )
promo lupersolski february 2, 2013 11:50 9
Buy for 30 tokens
Когда-то Жорж Санд, говоря о противоречивой натуре своего соотечественника, очень точно подметила: «Никогда это сердце не испытывало жара благородного деяния, никогда честная мысль не проходила через эту трудолюбивую голову. Он — такая редкостная чудовищность, что род человеческий,…